呵呵 這是我第一次試做鳳梨酥 要不是去 逛格友小玉的家，我想我的鳳梨酥也不會這麼快就出爐了 大家要看 更詳細的鳳梨酥製做過程，可以去小玉的家看唷! 有圖片，相當容易學唷! 鳳梨酥篇 http://blog.yam.com/sukitamachan/article/20486095 因為要做鳳梨酥 所以我就去材料行買鳳梨酥的材料 當然模型是必買的 不然怎麼做的出來它的型狀呢~ 我買的模型 是長方型的，一個要$13元， 要是正方型的，一個要$18元 因為我準備的材料 是可以做出20個量，所以一次買了20個，花了我$260元 而鳳梨餡一包600g 售價是$65元 ，我買了二包共 $130元 也買了包裝袋， 大包500個 ，售價$150元 呵呵 本來是有抄小玉的食譜做法 剛好材料行的老闆 很熱心給了我一份鳳梨酥的食譜 所以 我就照老闆 給我的食譜下去做，但跟小玉準備的材料差不多 準備材料有： A 材料 (可做20個) ●奶油 150g ●糖粉 65g ●蛋 1個 ●奶粉 30g ●低筋麵粉 190g ●高筋麵粉 65g
B材料 ●鳳梨餡 300g 《餡料可依個人口味添加) 作法： 1. 奶油打鬆軟，再加糖粉打至鵝黃色 
2. 加入蛋打勻 3. 加入奶粉打勻 
4. 將麵粉放於桌上，把奶油糊倒入用刮板拌勻 
5. 麵團分割成每個25g， 呵呵， 下次切割時 應該要拿尺來比對，才不會像我這樣麵團大小不一樣 
鳳梨餡 or 藍莓餡分割成15g 
6. 鳳梨餡包在外皮裡，壓入模型中 哈哈 像不像荷包蛋呀 
7. 供烤溫度：190度 8. 烘烤時間：15分 8. 烘烤15分後，翻面再烤約 6~8 分 
第一次 做完鳳梨酥，有幾個地方要修改 以我的模型， 若照食譜的比例，太飽滿了如下圖 
下次做 麵團一個約23g ，鳳梨餡一個約12g 即可 這樣烘烤出來的 鳳梨酥才會瘦瘦美美的.gif)
還有一個地方 除了正反面都烘烤，我還有將模型拿出來 二邊的邊邊 因模型的關係，烤不均 所以我將鳳梨酥又立起來，烤約10分左右 不知道 是我烤箱設定190度的關係， 所以我前前後後 要烘烤3次ㄝ，小玉妳的要嗎？我看妳烤出來很漂亮呢! .gif)
別看 做鳳梨酥看似簡單唷~ 它的前置做業和後置作業都蠻花時間滴 烤出來的鳳梨酥 還要冷卻呢，至少要冷卻3小時以上吧 但我沒有馬上密封唷， 隔天早上才將包裝上的膠帶撕起來黏上 
呵呵 這些都是要帶去給同事吃的， 要給同事吃前時， 家人都說好吃我自己也有吃，才敢帶去給同事吃滴 想不到 我做的鳳梨酥，同事個個都說好吃ㄝ 太捧場了啦 帶去的24個都不夠吃， 讓我自己都好開心呢，這樣的辛苦都值得了啦! 哈哈 還有3.4位同事 跟我報名要來我家學做鳳梨酥 這也太神奇了 我還是菜鳥ㄝ，在同事來我家學做前我一定要再做一次! .gif)
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