心在蔚藍的天空飛翔

每年四月 就是桑椹的盛產期 這2.3年來 每到這個季節，媽媽都會自製桑椹醬 桑椹醬 泡來喝冷熱皆宜唷~ 夏天 泡來喝冰冰涼涼超好喝 若感冒喉嚨不舒服 泡杯溫溫的桑椹汁，可以治咳嗽 今天三姨丈 又送我們一些桑椹，現摘的唷~ 前三年 我媽還大量購買桑椹 有一半 是我請媽媽買的， 因為媽媽的手藝很好，我要拿來送給朋友呀! 那時 送我朋友約快十罐ㄅ 收到的人都說好喝呢~~ 至今 我的好朋友 馨瑩還念念不忘呢~ 呵呵 因為有一年送她，她喜歡喝 隔年的四月就自己買桑椹來DIY 結果 火候和手法不對，馨瑩顧到"臭火搭" 她說 要跟我媽拜師學藝啦 因為 是我媽媽用的 所以呀， 作法我就不太清楚 我只知道 以中火要熬上2.3個小時要吧~ 最後慢慢 就像下面的圖片一樣 桑椹汁變成黏綢狀，這樣就大功告成了! 這照片 是我前晚拍的，是媽媽去阿姨家拿回來的 而現在 廚房裡，正在用今天姨丈送來的桑椹~ 香味四溢呀~~~讚!

今天休假 一樣早上九點就開始動工了 今天做了 一個失敗的藍莓麵包 底部烤焦了，表皮一點點 忙完後 又開始忙著做鳳梨酥 呵呵 因為昨晚去格友小玉家逛 看到小玉做的鳳梨酥，有圖解讓人易懂 大家 可以去小玉的部落格逛唷~ http://blog.yam.com/sukitamachan 保證逛完 讓你肚子餓~~~~哈哈! 太多美食了 之所以 看小玉做的鳳梨酥，讓我也想試試看 早上揉完麵糰後 就去大甲材料行買要做鳳梨酥的材料 今天又花了700多元 光是最近買烘焙的材料就花了不少摳摳ㄚ 呵呵 今天太累了 我的鳳梨酥製做心得就等休假再補寫po上 光是做鳳梨酥 我就花了2.3小時，一整天都站著居多..腳好酸唷， 等全部忙完 已經是傍晚五點多了，又忙著煮晚餐 因為媽媽 工作會比較晚回來，知道我休假就叫我煮晚餐 還沒煮晚餐時， 我整個人都快虛脫ㄌ..但晚餐還是要煮呀 煮晚餐 我約花一個小時的時間 下午的烤箱 就一直沒停過了，一直在烤呀烤呀! 我很喜歡吃的青菜 "A菜" 香烤雞肉 絲瓜鮮蚵仔湯 煮完晚餐 都快七點了，我就先開動囉! 隨即老爸 和二個弟弟也來用餐了， 呵呵 是怎樣，我煮的太好吃了嗎？ 竟然全部吃光光ㄝ~~~ 而我 吃飽飯還在忙著處理鳳梨酥 忙完都七點半了，就先去洗澡囉! 今天放假 結果搞得自己很累，明天還要加班呢! 看來 我的烘焙我要暫停一下，太累了 呵呵 因為接下來，都要加班 我得讓自己好好休息呀~~~~~!

呵呵 我在網路上 訂購的烤箱昨天送來 我4月初 就訂了說，咋天4/16號才送來 客服小姐跟我說是缺貨啦，所以會延後出貨 利用今天休假 去市場買生雞翅6個/63元 在請老闆 幫我對切，所以就是6個小雞翅和小腿各6個 醃製的材料 我很隨性放滴 材料如下： 1. 黑醋 2. 醬油 3. 黑胡椒粒 (少許) 4. 蒜頭 5. 砂糖 (少許) 約醃製 一個小時入味後，放在烤盤上 登登登 咱們來看我買的烤箱 我好像不小心也入鏡了 將烤盤 放進烤箱裡面 溫度我是設定在 200 度 ，時間先設定15分鐘 20分鐘過後 取出抹上烤肉醬上色後，再進行烘烤約10分鐘 然後再取出翻面， 塗抹烤肉醬再烤約10分鐘 呵呵 香噴噴的 香烤雞翅出爐囉，可以吃了啦! 忍不住 先偷吃一個雞翅 哈哈 我的香烤雞翅， 讓您看了流口水了嗎？ 有沒有 很想吃一口呢？ 呵呵 自已動手DIY就有的吃嚕! 我一個人就吃了4個小雞翅..好吃! 我買的烤箱 第一次烘烤出來的點心是香烤雞翅~ ^^

呵呵 中午約莫二點烤完了雞翅 馬上續哄烤葡萄乾迷你吐司。 話說 今天休假 一大早九點就在廚房上工囉! 想說 我的烤箱來了， 我就有動力來做吐司， 這可是我人生中第一次嘗試做吐司唷! 在這之前 也先在網路上 看一些美食烘焙家提供的食譜做法還有照片呢! 我可是 做了很多功課呀， 每個烘焙家的做法都不一樣，我當然是找最簡單的呀， 今天 我準備的材料如下： 1. 冰牛奶 150g 2. 快速發酵母 4克 3. 高粉 250g 4. 白砂糖 40g 5. 鹽 1小匙 6. 奶油 20g 7. 葡萄乾 (依個人的喜好而定..喜歡吃的人就放多) 8. 12兩吐司膜 原本是 參考周老師的食譜 但發現 它的高粉一次就550g， 我又是第一次 做吐司不敢冒然嘗試， 呵呵 不要浪費麵粉，因為都是花錢買來滴! 所以又參考 另一位烘焙家，提供的材料做法 高粉只要250g，所以我就用樣的比例下去揉麵糰 呵呵 一樣用我的雙手，揉麵糰揉的半死， 揉到手好酸,還是要揉呀! 反覆的揉阿揉， 揉到表面光滑不沾手有薄膜就ok了 但我的麵糰 有沒有薄膜，我也不太曉得! 畢境手工 跟機器攪伴的麵團還是有差啦， 我用純手工，揉這樣已經算不錯了啦! 這是揉好的麵團 然後做第一次的發酵約1.5小時 這時 我人就跑出去大甲 買雞翅了，一心牽掛著我的麵糰 所以我去大甲 買雞翅和水果時，還有去大賣場買麵包刀， 都是以最迅速的時間買好就走人! 回到家 看見麵團發酵變大，我覺得好神奇唷 然後我 將發酵好的麵團 分割每個160g共3個，滾圓後鬆池15分 麵團鬆池後 捍捲二次後，我放了些許的葡萄乾， 再把它揉圓， 這時我的動作都是很隨性的! 揉好的麵團 放至吐司膜做最後的發酵， 就在這時候 我就是利用這時間，烘烤雞翅啦 我現在覺得 做個麵包或吐司，等待發酵的時間真的很漫長 我三步五十 就拿吐司膜，認真滴看麵糰有沒有在發酵變大 呵呵 老媽也很好奇加入觀看 最後的發酵 我約等了足足2個小時有唷! 等到最後， 不等了，沒什麼耐心，我要送入烤箱進行烘烤了! 送進 烤箱前，先塗抹蛋液 好讓烤出來的吐司表皮是金黃色的 我以上下火170度， 烤40分，中間烤了20分後， 就蓋上鋁箔紙， 避免吐司的表皮烤得過焦 最後 只開下火續烤20分，待吐司出爐囉! 等待的時間 心裡想著，會成功嗎？ 烤出來的吐司能吃嗎？ 哈哈 心想說失敗的機率應該比較大吧~ 沒什麼太大的信心 葡萄乾吐司 出爐囉 怎麼覺得 吐司表皮好像烤焦且太乾 從吐司膜 倒出來的吐司，size 大中小 呵呵 這跟我揉好的麵糰大小有關啦! 我是隨性的揉呀， 外觀沒去注意，想說第一次做咩! 應該會失敗，外觀不在呼 不過呀 經過了這次， 下次做吐司時我就會去注意了! 先切一塊看看 您可以 再靠近一點 呵呵 注意看吐司的切面， 當我看見時 心中有個想法， 咦...好像沒有失敗唷! 感覺上能吃ㄝ 馬上 切一塊來品嘗看看 呵呵 感覺好像不錯吃厚 當我 咬下去後 哇.... 不錯吃ㄝ! 沒有失敗唷! 口感上 我是覺得 跟外面在賣還是有小差啦 因為我做的吐司 比較沒有那麼鬆棉有Q度， 我想應該是 我揉的麵團還不夠吧! 下次我會努力揉久一點 呵呵 這次我給自己 打的分數65分好了 不是很成功， 但也沒失敗，還有進步的空間 因為我個人 就吃了三塊，愈吃愈好吃! 只是皮有點乾且有點硬 我知道了 我是蛋液塗抹太多了啦， 想說一顆沒塗完太浪費了，塗太多結果就是這樣囉! 下次 在塗抹蛋液時， 我就會注意了，因為它只是上色用的! 哈哈 我也知道 我做的吐司，為什麼是迷你吐司 因為 我的高粉只有250g 做出來的份量當然是迷妳的， 而周老師的食譜， 高粉是550g，揉出來的麵團當然是雙倍囉! 這幾次做的點心 我都是從失敗中去吸取經驗， 看哪邊 的步驟要改進， 真的要等做完成品才會知道滴，我想會愈來愈進步滴! 哈哈 因為我揉麵團的功力，愈來愈上手了， 不像第一次 做蔥油餅揉麵糰的手法，那麼的生澀不懂! 有興趣 一同加入烘倍的世界吧~ 因為 真的蠻好玩滴，享受過程中的樂趣 當看見 成品出來時，蠻有成就感滴唷! 今天試做的吐司 全部吃進肚子裡了啦，家人都很捧場! ^^

呵呵 我在網路上 訂購的烤箱昨天送來 我4月初 就訂了說，咋天4/16號才送來 客服小姐跟我說是缺貨啦，所以會延後出貨 利用今天休假 去市場買生雞翅6個/63元 在請老闆 幫我對切，所以就是6個小雞翅和小腿各6個 醃製的材料 我很隨性放滴 材料如下： 1. 黑醋 2. 醬油 3. 黑胡椒粒 (少許) 4. 蒜頭 5. 砂糖 (少許) 約醃製 一個小時入味後，放在烤盤上 登登登 咱們來看我買的烤箱 我好像不小心也入鏡了 將烤盤 放進烤箱裡面 溫度我是設定在 200 度 ，時間先設定15分鐘 20分鐘過後 取出抹上烤肉醬上色後，再進行烘烤約10分鐘 然後再取出翻面， 塗抹烤肉醬再烤約10分鐘 呵呵 香噴噴的 香烤雞翅出爐囉，可以吃了啦! 忍不住 先偷吃一個雞翅 哈哈 我的香烤雞翅， 讓您看了流口水了嗎？ 有沒有 很想吃一口呢？ 呵呵 自已動手DIY就有的吃嚕! 我一個人就吃了4個小雞翅..好吃! 我買的烤箱 第一次烘烤出來的點心是香烤雞翅~ ^^

呵呵 中午約莫二點烤完了雞翅 馬上續哄烤葡萄乾迷你吐司。 話說 今天休假 一大早九點就在廚房上工囉! 想說 我的烤箱來了， 我就有動力來做吐司， 這可是我人生中第一次嘗試做吐司唷! 在這之前 也先在網路上 看一些美食烘焙家提供的食譜做法還有照片呢! 我可是 做了很多功課呀， 每個烘焙家的做法都不一樣，我當然是找最簡單的呀， 今天 我準備的材料如下： 1. 冰牛奶 150g 2. 快速發酵母 4克 3. 高粉 250g 4. 白砂糖 40g 5. 鹽 1小匙 6. 奶油 20g 7. 葡萄乾 (依個人的喜好而定..喜歡吃的人就放多) 8. 12兩吐司膜 原本是 參考周老師的食譜 但發現 它的高粉一次就550g， 我又是第一次 做吐司不敢冒然嘗試， 呵呵 不要浪費麵粉，因為都是花錢買來滴! 所以又參考 另一位烘焙家，提供的材料做法 高粉只要250g，所以我就用樣的比例下去揉麵糰 呵呵 一樣用我的雙手，揉麵糰揉的半死， 揉到手好酸,還是要揉呀! 反覆的揉阿揉， 揉到表面光滑不沾手有薄膜就ok了 但我的麵糰 有沒有薄膜，我也不太曉得! 畢境手工 跟機器攪伴的麵團還是有差啦， 我用純手工，揉這樣已經算不錯了啦! 這是揉好的麵團 然後做第一次的發酵約1.5小時 這時 我人就跑出去大甲 買雞翅了，一心牽掛著我的麵糰 所以我去大甲 買雞翅和水果時，還有去大賣場買麵包刀， 都是以最迅速的時間買好就走人! 回到家 看見麵團發酵變大，我覺得好神奇唷 然後我 將發酵好的麵團 分割每個160g共3個，滾圓後鬆池15分 麵團鬆池後 捍捲二次後，我放了些許的葡萄乾， 再把它揉圓， 這時我的動作都是很隨性的! 揉好的麵團 放至吐司膜做最後的發酵， 就在這時候 我就是利用這時間，烘烤雞翅啦 我現在覺得 做個麵包或吐司，等待發酵的時間真的很漫長 我三步五十 就拿吐司膜，認真滴看麵糰有沒有在發酵變大 呵呵 老媽也很好奇加入觀看 最後的發酵 我約等了足足2個小時有唷! 等到最後， 不等了，沒什麼耐心，我要送入烤箱進行烘烤了! 送進 烤箱前，先塗抹蛋液 好讓烤出來的吐司表皮是金黃色的 我以上下火170度， 烤40分，中間烤了20分後， 就蓋上鋁箔紙， 避免吐司的表皮烤得過焦 最後 只開下火續烤20分，待吐司出爐囉! 等待的時間 心裡想著，會成功嗎？ 烤出來的吐司能吃嗎？ 哈哈 心想說失敗的機率應該比較大吧~ 沒什麼太大的信心 葡萄乾吐司 出爐囉 怎麼覺得 吐司表皮好像烤焦且太乾 從吐司膜 倒出來的吐司，size 大中小 呵呵 這跟我揉好的麵糰大小有關啦! 我是隨性的揉呀， 外觀沒去注意，想說第一次做咩! 應該會失敗，外觀不在呼 不過呀 經過了這次， 下次做吐司時我就會去注意了! 先切一塊看看 您可以 再靠近一點 呵呵 注意看吐司的切面， 當我看見時 心中有個想法， 咦...好像沒有失敗唷! 感覺上能吃ㄝ 馬上 切一塊來品嘗看看 呵呵 感覺好像不錯吃厚 當我 咬下去後 哇.... 不錯吃ㄝ! 沒有失敗唷! 口感上 我是覺得 跟外面在賣還是有小差啦 因為我做的吐司 比較沒有那麼鬆棉有Q度， 我想應該是 我揉的麵團還不夠吧! 下次我會努力揉久一點 呵呵 這次我給自己 打的分數65分好了 不是很成功， 但也沒失敗，還有進步的空間 因為我個人 就吃了三塊，愈吃愈好吃! 只是皮有點乾且有點硬 我知道了 我是蛋液塗抹太多了啦， 想說一顆沒塗完太浪費了，塗太多結果就是這樣囉! 下次 在塗抹蛋液時， 我就會注意了，因為它只是上色用的! 哈哈 我也知道 我做的吐司，為什麼是迷你吐司 因為 我的高粉只有250g 做出來的份量當然是迷妳的， 而周老師的食譜， 高粉是550g，揉出來的麵團當然是雙倍囉! 這幾次做的點心 我都是從失敗中去吸取經驗， 看哪邊 的步驟要改進， 真的要等做完成品才會知道滴，我想會愈來愈進步滴! 哈哈 因為我揉麵團的功力，愈來愈上手了， 不像第一次 做蔥油餅揉麵糰的手法，那麼的生澀不懂! 有興趣 一同加入烘倍的世界吧~ 因為 真的蠻好玩滴，享受過程中的樂趣 當看見 成品出來時，蠻有成就感滴唷! 今天試做的吐司 全部吃進肚子裡了啦，家人都很捧場! ^^

呵呵 我在網路上 訂購的烤箱昨天送來 我4月初 就訂了說，咋天4/16號才送來 客服小姐跟我說是缺貨啦，所以會延後出貨 利用今天休假 去市場買生雞翅6個/63元 在請老闆 幫我對切，所以就是6個小雞翅和小腿各6個 醃製的材料 我很隨性放滴 材料如下： 1. 黑醋 2. 醬油 3. 黑胡椒粒 (少許) 4. 蒜頭 5. 砂糖 (少許) 約醃製 一個小時入味後，放在烤盤上 登登登 咱們來看我買的烤箱 我好像不小心也入鏡了 將烤盤 放進烤箱裡面 溫度我是設定在 200 度 ，時間先設定15分鐘 20分鐘過後 取出抹上烤肉醬上色後，再進行烘烤約10分鐘 然後再取出翻面， 塗抹烤肉醬再烤約10分鐘 呵呵 香噴噴的 香烤雞翅出爐囉，可以吃了啦! 忍不住 先偷吃一個雞翅 哈哈 我的香烤雞翅， 讓您看了流口水了嗎？ 有沒有 很想吃一口呢？ 呵呵 自已動手DIY就有的吃嚕! 我一個人就吃了4個小雞翅..好吃! 我買的烤箱 第一次烘烤出來的點心是香烤雞翅~ ^^

呵呵 中午約莫二點烤完了雞翅 馬上續哄烤葡萄乾迷你吐司。 話說 今天休假 一大早九點就在廚房上工囉! 想說 我的烤箱來了， 我就有動力來做吐司， 這可是我人生中第一次嘗試做吐司唷! 在這之前 也先在網路上 看一些美食烘焙家提供的食譜做法還有照片呢! 我可是 做了很多功課呀， 每個烘焙家的做法都不一樣，我當然是找最簡單的呀， 今天 我準備的材料如下： 1. 冰牛奶 150g 2. 快速發酵母 4克 3. 高粉 250g 4. 白砂糖 40g 5. 鹽 1小匙 6. 奶油 20g 7. 葡萄乾 (依個人的喜好而定..喜歡吃的人就放多) 8. 12兩吐司膜 原本是 參考周老師的食譜 但發現 它的高粉一次就550g， 我又是第一次 做吐司不敢冒然嘗試， 呵呵 不要浪費麵粉，因為都是花錢買來滴! 所以又參考 另一位烘焙家，提供的材料做法 高粉只要250g，所以我就用樣的比例下去揉麵糰 呵呵 一樣用我的雙手，揉麵糰揉的半死， 揉到手好酸,還是要揉呀! 反覆的揉阿揉， 揉到表面光滑不沾手有薄膜就ok了 但我的麵糰 有沒有薄膜，我也不太曉得! 畢境手工 跟機器攪伴的麵團還是有差啦， 我用純手工，揉這樣已經算不錯了啦! 這是揉好的麵團 然後做第一次的發酵約1.5小時 這時 我人就跑出去大甲 買雞翅了，一心牽掛著我的麵糰 所以我去大甲 買雞翅和水果時，還有去大賣場買麵包刀， 都是以最迅速的時間買好就走人! 回到家 看見麵團發酵變大，我覺得好神奇唷 然後我 將發酵好的麵團 分割每個160g共3個，滾圓後鬆池15分 麵團鬆池後 捍捲二次後，我放了些許的葡萄乾， 再把它揉圓， 這時我的動作都是很隨性的! 揉好的麵團 放至吐司膜做最後的發酵， 就在這時候 我就是利用這時間，烘烤雞翅啦 我現在覺得 做個麵包或吐司，等待發酵的時間真的很漫長 我三步五十 就拿吐司膜，認真滴看麵糰有沒有在發酵變大 呵呵 老媽也很好奇加入觀看 最後的發酵 我約等了足足2個小時有唷! 等到最後， 不等了，沒什麼耐心，我要送入烤箱進行烘烤了! 送進 烤箱前，先塗抹蛋液 好讓烤出來的吐司表皮是金黃色的 我以上下火170度， 烤40分，中間烤了20分後， 就蓋上鋁箔紙， 避免吐司的表皮烤得過焦 最後 只開下火續烤20分，待吐司出爐囉! 等待的時間 心裡想著，會成功嗎？ 烤出來的吐司能吃嗎？ 哈哈 心想說失敗的機率應該比較大吧~ 沒什麼太大的信心 葡萄乾吐司 出爐囉 怎麼覺得 吐司表皮好像烤焦且太乾 從吐司膜 倒出來的吐司，size 大中小 呵呵 這跟我揉好的麵糰大小有關啦! 我是隨性的揉呀， 外觀沒去注意，想說第一次做咩! 應該會失敗，外觀不在呼 不過呀 經過了這次， 下次做吐司時我就會去注意了! 先切一塊看看 您可以 再靠近一點 呵呵 注意看吐司的切面， 當我看見時 心中有個想法， 咦...好像沒有失敗唷! 感覺上能吃ㄝ 馬上 切一塊來品嘗看看 呵呵 感覺好像不錯吃厚 當我 咬下去後 哇.... 不錯吃ㄝ! 沒有失敗唷! 口感上 我是覺得 跟外面在賣還是有小差啦 因為我做的吐司 比較沒有那麼鬆棉有Q度， 我想應該是 我揉的麵團還不夠吧! 下次我會努力揉久一點 呵呵 這次我給自己 打的分數65分好了 不是很成功， 但也沒失敗，還有進步的空間 因為我個人 就吃了三塊，愈吃愈好吃! 只是皮有點乾且有點硬 我知道了 我是蛋液塗抹太多了啦， 想說一顆沒塗完太浪費了，塗太多結果就是這樣囉! 下次 在塗抹蛋液時， 我就會注意了，因為它只是上色用的! 哈哈 我也知道 我做的吐司，為什麼是迷你吐司 因為 我的高粉只有250g 做出來的份量當然是迷妳的， 而周老師的食譜， 高粉是550g，揉出來的麵團當然是雙倍囉! 這幾次做的點心 我都是從失敗中去吸取經驗， 看哪邊 的步驟要改進， 真的要等做完成品才會知道滴，我想會愈來愈進步滴! 哈哈 因為我揉麵團的功力，愈來愈上手了， 不像第一次 做蔥油餅揉麵糰的手法，那麼的生澀不懂! 有興趣 一同加入烘倍的世界吧~ 因為 真的蠻好玩滴，享受過程中的樂趣 當看見 成品出來時，蠻有成就感滴唷! 今天試做的吐司 全部吃進肚子裡了啦，家人都很捧場! ^^

呵呵 終於收到天空格友 小敏從大陸江南寄來的明信片 小敏不是大陸人唷 她是出國去江南玩啦， 剛好有一次 去小敏的部落格逛 看到了小敏的blog寫著【準備出發．有獎】 然後就點進去看 小敏寫著提供三名想要收到明信片的名額 哈哈 剛好我很幸運 是第二位留言者， 所以我就跟小敏說『我想要明信片』 於是就留住址給小敏啦~~ ^^ 就在今天 寄來我家啦~ 小敏的部落格很棒，可以去逛逛唷! http://blog.yam.com/cactus0209 謝謝小敏 我會好好的收藏這明信片! 3Q

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